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2018年08月11日Sat [07:57] 中国  

男のチャーハン道

男のチャーハン道 (日経プレミアシリーズ)男のチャーハン道 (日経プレミアシリーズ)
土屋 敦

日本経済新聞出版社 2018-04-10
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オールアバウトから出世した人なのか。男の料理というジャンルだそうだが、その対語は女の料理なのだろうか。何が違うという定義は作る人の性別なのだろうが、男の料理は豪快という訳ではなさそう。シリーズ物でパスタやハンバーグも出したみたいだが、それらより、チャーハンの方が男っぽい気はする。本来は残り物の飯と具材を使うものだから、豪快ではあろうが、今のチャーハンは色々と作法が決まっている様だ。昔はやきめしとかよく使ってたが、最近はチャーハンしか聞かんな。実際、味の決め手は卵ではなく、味の素であったりするのだが。

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