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2016年08月30日Tue [03:36] 米国  

ラーメンの語られざる歴史

ラーメンの語られざる歴史ラーメンの語られざる歴史
ジョージ ソルト George Solt

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アメリカ人のラーメン研究だけど、国書会なのか。ラーメン研究は今や確立された学問みたいで、食の研究というより、比較文化の格好の研究題材である様だ。中国で生まれ、アメリカの材料を使って、日本で発展したというモノはラーメンに限らず、他にもありそうだが、アメリカでラーメンがポピュラーになったのは2000年に入ってからというから、未だトレンドなのだろう。伊丹十三の「タンポポ」は評判になっていたのだが、その当時はラーメンを食したことが無かった人が大半だから、パロディーではなく、ガチの話として受け止められていた様だ。所謂「インスタントラーメン」と「ラーメン」は日本では別物という認識だが、「ラーメン」が「インスタントラーメン」と分離して捉えられる様になったのも、日本という記号が2000年代に入ってから、経済に代わって文化として台頭してきたことと無関係ではあるまい。

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