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2016年01月01日Fri [02:51] 中国  

愛しの街場中華

愛しの街場中華 『東京B級グルメ放浪記』2 (光文社知恵の森文庫)愛しの街場中華 『東京B級グルメ放浪記』2 (光文社知恵の森文庫)
鈴木 隆祐

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「街場中華」に分類されないのは高級中華、チェーン店、大陸系中華らしい。一昔前は「街場中華」がほとんどだった訳だが、今や王将とか日高屋のチェーン店と大陸系の浸食され、圧倒されている。日本人が修行した店の暖簾分けとか独立で店主となるパターンはもう店主の高齢化と跡継ぎの不在、両人の外国人依存なども相まって、どんどん姿を消して行っているのが現状か。ラーメン屋と言えば昔は中華料理屋を表していたのだが、今では文字通りのラーメン専門店を指す様になっている。私は子供の頃からラーメンではなく、やきそば派だったのだが、ラーメン屋でビールと餃子を頼むのが大人なのだと思っていた。結局、酒を飲まない人間になったので、今でも大人になった気分になれない。

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