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2014年10月31日Fri [08:42] インド  

インドのフードシステム

インドのフードシステム―経済発展とグローバル化の影響インドのフードシステム―経済発展とグローバル化の影響
下渡 敏治 上原 秀樹

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インドはいずれ中国を抜いて世界一の人口大国になることは確実なのだが、かつてレスター・ブラウンが指摘した様な「誰がインドを養うのか」という話はあまり聞こえてこない。これは別にインド人はベジタリアンが多く、中国人の様に暴食ではないからということではなく。インドでも食べ残し問題がクローズアップされたりもしている。ただ、ベジタリアンが多いというのは食料自給率に寄与していることは確かみたいで、飼料の輸入が少ない上に、米や果物の輸出大国であるらしい。もっとも、中国でも肉の消費量が爆発的に増えたのは改革開放以後のことで、インドでも若い世代では食の西洋化が始まって、肉の消費量が増えているとのこと。それでも日本ほど外来食文化の影響を受けることはないだろうから、ベジタリアンに生まれた人のほとんどはベジタリアンとして死ぬのがほとんでであろう。非ベジタリアンとの間で平均寿命の違いがあるのだろうか。

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